NO AL TORO DE TORDESILLAS

Despues de tanto tiempo sin escribir lo que me ha hecho arrancarme a ello a tenido que ser esta barbaridad que se va a cometer un año mas con un pobre animal. Mientras cenaba he visto las imagenes en el telediario y claro esta no he podido continuar cenando, algunos sabreis que he sido madre pues hoy he sentido el horror al ver esas imagenes y pensar que algun dia mi hijo tambien pueda verlas y que yo tendre que explicarle que en España todavia queda mucha gente mala y sin ningun sentimiento.

Espero poder inculcar a Asier el amor hacia todos los seres vivos, y sobre todo el respeto, porque para poder vivir en paz con uno mismo has de respetar y amar a todo tu entorno.

Os dejo el enlace de unos amigos que incansablemente luchan para acabar con todo este tipo de barbaries, desde aqui todo mi apoyo para continuar con esa gran labor.

www.rompeunalanza.com

 

 

 

Crónicas: Transgénicos

Os pongo el enlace de un documental que pusieron el domingo por la noche en la 2 de TVE.

Yo pude verlo y me pareció muy interesante, está bastante actualizado, incluso muestran imágenes de la manifestación de Madrid de hace poco convocada por Greenpeace.

Fuente: http://www.rtve.es/noticias/20100617/semillas-esclavas-transgenicos-a-debate/336016.shtml

Espero que os guste, a mi me pareció muy interesante.


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Calabacines Rellenos

Como ya os comenté la cosecha de mis calabacines está siendo muy fructífera por lo que os vais a cansaros de ver tantas recetas con calabacín.

Anoche los rellené y gratiné, es muy sencillo usé media bandeja de champiñones que tenía en la nevera, la pulpa del calabacín y una cebolla. Se pueden rellenar de muchas cosas pero los quise hacer muy sencillitos porque era para cenar.

INGREDIENTES

2 Calabacines

1 Cebolla

1/2 Bandeja de Champiñones

Mayonesa

Queso Rallado

Aceite y Sal

Nueces para decorar

ELABORACIÓN

Se lavan los calabacines y se parten por la mitad y se vacían. Con la pulpa, la cebolla y los champiñones troceados, los ponemos a sofreir con aceite de oliva y un poco de sal. Mientras introducimos los calabacines vaciados en el horno, cuando esté pochadita la verdura, sacamos la bandeja del horno y con una cuchara rellenamos los calabacines. A continuación les untamos un poco de mayonesa por encima a cada uno, y les echamos el queso rallado. Volvemos a introducir en el horno hasta que se gratinen.

Y listos para comer:


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Albóndigas de Lentejas

INGREDIENTES

1 Bote de Lentejas Cocidas Ecológicas

1 Cuchara de Perejil Picado

1 Diente de Ajo

1 Cucharada de Jengibre fresco rallado o en polvo

2 Hojas de Laurel

2 Cucharadas de Cominos

2 Huevos Ecológicos

120 Gr. de Harina de Garbanzo

Sal y Aceite para freir

ELABORACIÓN

Si usamos lentejas sin cocer, debemos remojarlas en agua fría y luego cocer en agua salada hasta que queden muy tiernas. Escurre bien y reserva. Tritura en un robot de cocina las lentejas cocidas y escurridas junto con las hojas de laurel. Pasa a un cuenco amplio y añade la harina de garbanzos, el perejil picado, el jengibre rallado, los cominos, los huevos batidos ligeramente y un poco de sal.

Amasa removiendo bien, hasta que quede una masa suave. Si ves que la masa ha quedado muy líquida añade un poco de pan rallado. Con las manos humedecidas ve haciendo las albóndigas. Fríe en aceite bien caliente hasta que queden doradas y sirve al momento.

Yo las he acompañado hoy de arroz integral con salsa de tomate, también podeis hacer una salsita y añadirle patatas fritas, la salsa puede constar de zanahoria, cebolla, ajo, tomate y agua todo sofrito y luego pasado por puré. Otra forma de servirlas es con salsa de tomate especiada. Prepara una salsa de tomate casera, salteando tomates pelados y picados con ajos y cebolla picada. Añade luego un poco de pimentón dulce, sal, cúrcuma y cominos, un poco de agua y deja cocer hasta que este lista. Cuece las albóndigas, una vez fritas, en esta salsa unos 10 minutos antes de servir.


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La Tortura No Es Cultura

MANIFESTACIÓN ANTITAUROMAQUIA
Día: Domingo 20 de junio de 2010
Hora de inicio: 18.30 horas
Lugar de salida: Plaza Calvo Sotelo de Alicante
Lugar de llegada: Plaza del Ayuntamiento de Alicante

Os convocamos a la gran protesta contra la tauromaquia de la provincia de Alicante. Intentaremos hacer oír bien alto nuestro rechazo a la tortura y asesinato de animales, así que or recomendamos llevar instrumentos para ello (silbatos, bocinas, etc.)

Manifiesto

Consideramos con inquietud y rechazo la propuesta de declarar Bienes de Interés Cultural las corridas de toros en varias Comunidades Autónomas de nuestro país. Lamentamos que ciertos representantes políticos en Madrid, Murcia o Valencia se hayan dejado llevar por un oportunismo que casa mal con su deber de velar por el bien común.

Concedemos que la mal llamada “fiesta de los toros” sea cultura –en el mismo sentido en que los tormentos que aplicaba a sus reos la Santa Inquisición formaban parte de la cultura española de la época— pero ¿va a ser por eso un bien? Que una práctica determinada venga enmarcada en una tradición o una cultura no nos dice nada sobre su posible justificación ética. .

Sin embargo, esta situación podría permitirnos plantear la cuestión en profundidad. No se trata de que regionalistas o nacionalistas periféricos cuestionen una supuesta esencia cultural española, sino de algo de mucho mayor calado: la toma de conciencia sobre espectáculos crueles donde se torturan y matan animales que padecen dolor, miedo y otros afectos similares a los nuestros.

Las prácticas culturales que involucran la tortura de animales -desde la caza del zorro a la fiesta roja de la matanza de cetáceos en las islas Feroe— son inaceptables. No disfracemos su brutalidad e inhumanidad: se trata de signos de barbarie.

El sacrificio más o menos ritual del toro en el curso de la corrida conlleva un grado de sufrimiento y destrucción del animal incompatible con una conciencia civilizada. El sacrificio de seres humanos y de animales forma parte de la historia de la humanidad, y ha constituido incluso el núcleo de lo sagrado en determinadas formas de organización social, pero su persistencia, por mucho que la asuma una parte de una sociedad, es incompatible con el progreso moral en las mentalidades y no es compatible con la supervivencia de nuestra especie en la Tierra .

Con la supresión de las corridas de toros puede avanzarse hacia una reconsideración profunda de la relación entre el ser humano, el resto de animales y la naturaleza. No debemos apoyar prácticas sociales que legitiman la violencia. Semejante escuela de brutalidad nunca debería ser considerada Bien de Interés Cultural.

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La Soja Texturizada

Una vez extraemos su aceite y eliminamos la piel de la soja, ésta se somete a una serie de procesos (alta temperatura, presión, texturización, deshidratación) hasta conseguir un producto especialmente rico en proteína.

Una vez deshidrata lo podemos encontrar en diversos tamaños: desde casi molido a trozos muy grandes. Queda con un aspecto seco, crujiente y de un color entre marrón claro y dorado.

Como y donde usar la soja texturizada

La soja texturizada puede imitar fácilmente a la carne debido a su consistencia. Como no tiene apenas sabor admite muy bien cualquier condimento y receta.

Cuando se presenta deshidratada no hay problema pero cuando ya viene preparada hemos de vigilar los ingredientes ya que algunos fabricantes, en su afán que se parezca tanto a la carne, le añaden muchos aditivos (colorantes, potenciadores de aroma, conservantes, etc.)

Si la dejamos en remojo unos minutos queda como carne picada y la podemos utilizar para los espaguetis, albóndigas, croquetas y hamburguesas vegetales.

Información nutricional de la soja texturizada

  • 53% de proteínas (más del doble que la carne)
  • 1% de grasas.
  • 5% de minerales.
  • 35 % de hidratos de carbono.

Es un alimento muy adecuado para aquellas personas con una dieta pobre en proteínas o que necesitan un aporte extra (deportistas, jóvenes en edad de crecimiento, trabajos muy físicos, etc.) pero nunca hay que olvidar que los alimentos son más completos en su totalidad.

Así pues, os recomendamos ir variando: soja germinada, como legumbre, Tofu, Tempeh, yogur o bebida de soja y evidentemente como soja texturizada.

¿Sabías que la soja texturizada…?

Un detalle muy importante es que os recomendamos que la soja texturizada sea de origen ecológico (biológica u orgánica) No hace falta comentaros toda la polémica que hace años que se ha armado con los alimentos transgénicos. Lo que si es seguro es que con los alimentos ecológicos (cultivados libres de químicos) estamos cuidando la salud del medioambiente y por supuesto la nuestra.

Josep Vicent Arnau

Naturópata y Acupuntor

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Lasaña Vegetariana con Soja Texturizada

Gracias a mi abundante cosecha de calabacines, vereis que empiezo a poner muchas recetas que los contengan, porque sería una pena que se pusiesen malos ya que la cosecha está siendo generosísima.

Esta lasaña totalmente vegetal es muy sencilla y la textura del relleno es como la de una a la carbonara, lo digo para los que querais engañar a algún comensal, a mí siempre me funciona.

INGREDIENTES

250 Gramos de Placas de Lasaña ( yo utilicé unas de algas Wakame)

2 Calabacines

1 Pimiento Rojo

1 Cebolla

3 ó 4Tomates bien maduros

1 Taza de Soja Texturizada Fina

1 Manzana Golden

1 Vasito de Vino Tinto

Aceite, Orégano y Sal

ELABORACIÓN

Troceamos y lavamos bien todas las verduras, ponemos la soja texturizada con agua para que se ablande. Mientras ponemos agua a hervir con una pizca de sal, cuando rompa a hervir metemos las placas de lasaña durante 7/8 minutos. Sofreímos las verduritas, cuando estén pochaditas añadimos la soja escurrida, mezclamos bien y añadimos el vasito de vino tinto. Las placas de lasaña las escurrimos y bien sequitas las empezamos a distribuir en la bandeja de horno y vamos rellenando con la mezcla, poniendo tantas capas como consideremos, yo la he hecho de dos capas.Troceamos la manzana, la ponemos por encima y metemos al horno unos 10 minutos para dorar, se puede poner también queso rallado o bechamel.

Como me ha sobrado sofrito, lo he guardado para acompañar cualquier otro tipo de pasta otro dia de la semana o con arroz integral.


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